Школа заработка!

Выход всегда есть!!!

Щи
ЩИ

СОСТАВ
650 г белокочанной капусты, 2 морковки, 1 маленький корешок петрушки, 1 луковица, 1 стебель лука-порея, 200 г помидоров или 2—3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки жира, 2 лавровых листика, 6 горошин черного перца, зелень петрушки или сельдерея, мясной бульон, приготовленный из 500 г говядины и 250 г копченой свиной грудинки, 4—5 ст. ложек сметаны, соль, перец.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо положить в холодную, слегка подсоленную воду и варить до готовности. Нарезанные овощи, лук-порей, репчатый лук слегка обжарить в жире, снятом с бульона. Капусту мелко порубить вместе с кочерыжкой. Если кочаны капусты старые, их следует предварительно опустить в кипяток на 2—3 мин. Мелко нарубленную капусту всыпать в мясной бульон, проварить, добавить подготовленные овощи, а также пучок петрушки и зелень сельдерея. Варить 30—40 мин. За 5— 10 мин до окончания варки влить мучную заправку, прибавить лавровый лист, перец горошком, томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные на части. Щи посолить и поперчить. Аналогичным образом готовят щи из кислой капусты, из расчета 500 г кислой капусты на 4 порции. Лук-порей не кладут, зато увеличивают количество репчатого лука. Щи из свежей капусты обычно едят с пирожками, а к щам из кислой капусты подают кулебяку с гречневой кашей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !


ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ

СОСТАВ
Рулька, картошка, морковь, сельдерей, шампиньоны, лук, чеснок и кислая капуста.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Варим бульон - рулька, лук, сельдерей.
Есть много времени для того, чтобы почистить овощи, приготовить зажарку  - лук, чеснок, грибы.
Замочить боровички.
Морковь брусочками и для остроты добавляем сделанную по-корейски. После готовности мяса, последовательно забрасываем морковь, картошку, капусту, грибы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !


ЩИ РЫБНЫЕ С КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

СОСТАВ
 рыба - 600г
 капуста квашеная - 800г
 лук репчатый - 2 шт.
 соль, специи - по вкусу
 сметана - по вкусу.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если квашеная капуста слишком кислая, промыть ее под проточной водой. Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, добавить нашинкованный репчатый лук и варить до готовности. Затем опустить в кастрюлю со щами специи и рыбу. Довести до готовности. Заправить сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !


ЩИ ПО - ГРУЗИНСКИ

СОСТАВ
 мякоть говядины - 250г
 капуста белокочанная - 400г
 сыр сулугуни - 50г  
 сосиски - 1-2 шт.
 мускатный орех (тертый) - 1 щепотка  
 вино белое сухое - 1/2 стакана  , соль - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо залейте холодной водой (5 стаканов) и варите при слабом кипении до готовности, затем мясо выньте, а бульон процедите.
Капусту нарежьте соломкой, прогрейте в небольшом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Положите капусту в бульон, добавьте тертый сыр.
Отваренное мясо нарежьте брусочками длиной 3–4 см, вновь положите в бульон и доведите до кипения. Сосиски нарежьте соломкой и опустите в щи, посолите, добавьте мускатный орех, влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.
При подаче посыпьте рубленой зеленью

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !


Вторник, 19.09.2017, 21:40
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Форма входа
Логин:
Пароль:
s
Поиск
Каталог-Молдова - Ranker, Statistics

Copyright MyCorp © 2017
Создать бесплатный сайт с uCoz